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蛋挞液买的好还是自己做的好 蛋挞液怎么做和买的一样 蛋挞液怎么做

蛋挞液买的好还是自己做的好

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根据自己的需求选择。

蛋挞液无论是外面售卖的还是自己做的,都是可以制作出蛋挞液的,各自有着各自的优点,所以可以根据自己的喜好和需求来选择,但是一般会比较推荐自己做蛋挞液。

外面售卖的蛋挞液味道是比较正宗的,配方是固定的,一般制作出来的蛋挞成品品质也是有所保障的,而且十分方便制作。但是由于其是大批量制作,并且蛋挞液本身保存时间也不长,所以其品质会比自己制作出来的蛋挞液要差一些。

自己制作出来的蛋挞液在质量上会比较好,能够保证其蛋挞液的新鲜程度和安全可靠性,而且还可以根据自己的口味和喜好来调整比例,制作过程也不难,所以会比较推荐自己制作蛋挞液。

蛋挞液怎么做和买的一样

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食材:牛奶90克、淡奶油100克、糖粉30克、炼乳10克、蛋黄3个。

做法:

1.准备一个干净碗,将蛋黄放入,然后加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀。

2.然后加入糖分和炼乳,搅拌均匀至糖分和炼乳溶化,和蛋液充分的融合。

3.然后用筛网将蛋挞液过滤一遍,这样的蛋挞液更加的细腻。

4.这样的蛋挞液就完成了,可以加入蛋挞皮中进行烤制了。

自己做的蛋挞液烤完是蜂窝状

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制作蛋挞,烤出来之后是蜂窝状的话,关于蛋挞液的原因可能有以下两个:

静置时间过长

蛋挞液若是长时间处于静置的话,部分材料会发生分离的现象,如法维持乳化的状态,从而油水分离,使用这样的蛋挞液制作出来的蛋挞是很有可能会造成蜂窝状的,建议是可以在使用之前再进行搅拌均匀。

搅拌过度

因为在制作蛋挞液的时候需要进行多次的搅拌,而其中含有比较容易产生气泡的食物,例如淡奶油、蛋黄等,过度搅拌都会产生比较多的气泡,若是使用了气泡比较多的蛋挞液的话,烤制出来的蛋挞也会出现蜂窝状。

一个蛋挞皮放多少蛋挞液

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7成。

一个蛋挞皮中只要放入7层左右的蛋挞液即可,不可以多放,因为蛋挞皮在烤制过程中会出现膨胀的现象,若是放入过多的蛋挞液,在烤制过程中可能会溢出来,从而破坏蛋挞的外观。但是也不建议放入的量比较少,不然这样制作出来的蛋挞口感滑嫩度不够。

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