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补钙吃什么好?七个食谱总有你喜欢的 补钙吃什么好

蘑菇炖豆腐

1

主料:南豆腐400克,蘑菇50克。

配料:笋片25克(豌豆苗25克也可以)。

调料:香油、酱油、精盐、味精、黄油。

做法:嫩豆腐切成小块,放入凉水锅中,加入少许黄油,用旺火煮,见豆腐出现蜂窝即捞出。豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和汤(要注意的是汤水没过豆腐为好),改用小火炖20分钟左右。加入味精香油即可出锅。

注:也可以将蘑菇改为虾米,出锅的时候撒上点香菜末就很鲜美了。

营养成分:含蛋白质21克,脂肪25克,热量410千卡,钙970毫克。

蘑菇炖豆腐

烩豆筋

2

主料:豆筋300克。

配料:泡红辣椒1个、水发木耳25克,葱2根,莴笋100克。

调料:精盐6克、大蒜数片,姜片、淀粉、水各15克,酱油5克,食油250克,豌豆少许。

做法:豆筋用菜油炸黄,捞起之后放凉,放在清水中泡软之后,用刀切成细圈,莴笋叶切成小条,葱切小段,辣椒切片。锅内放菜油少许,将切好的豆筋下锅,并将葱、蒜下锅,稍炒之后加入清水和适量盐

注:也可以将豆筋改成腐竹。这道菜做出来色泽分明,独具南方风味。

营养成分:蛋白质160克,脂肪143克,热量2079千卡,钙1007毫克。

烩豆筋

砂锅豆腐

3

主料:北豆腐500克,五花肉50克。

配料:海米10克,胡萝卜50克,油菜50克。

调料:精盐6克,花椒水15克,绍酒15克,味素5克,香油5克。

做法:豆腐切一寸长、六分宽、四分厚的条,用开水烫透之后,捞出将水控净。将肉切片,海米用温水泡发好,油菜籽成小斜片,胡萝卜切象眼片,以上的食材都用开水先烫一遍后将水控净。砂锅加鲜汤烧开,去掉汤上的浮沫,加入精盐、肉片、花椒水、绍酒、海米、油菜、胡萝卜、豆腐炖透,再加味素、香油即可。

注:这道美食做出来之后色泽乳白,清淡鲜嫩。

营养成分:蛋白质32.7克,热量552.3千卡、钙1468毫克

砂锅豆腐

番茄黄豆

4

主料:黄豆100克,番茄酱50克。

调料:大料、花椒少许,精盐、味素适量,食油5克。

做法:将黄豆泡发20分钟,清洗干净之后入锅加大料、花椒水、精盐、味素及水。煮熟,让汤汁入味。炒锅上旺火,加少许食油,放入番茄酱、黄豆,加水薄芡适量,待汁收即可食用。

注:鲜嫩爽口。

营养成分:蛋白质37.3克,热量511千卡,钙372毫克。

番茄黄豆

虾皮炒韭菜

5

主料:虾皮30克,韭菜400克。

调料:食油40克,精盐、味精适量。

做法:将韭菜洗净,切3厘米长段。虾皮用凉水洗净之后,挤干水分。将炒锅放火上烧热,加食油,油热后下虾皮炸一下,随后下韭菜头及精盐,用旺火急炒几下,再加入韭菜梢,下味精炒几下即可出锅食用。

注:韭菜也可以换成芹菜,芹菜准备工作是将芹菜洗净之后切段,用沸水焯一下,放凉水冲凉控水。这道菜清脆鲜嫩,滋味芳香。

营养成分:蛋白质20.2克,热量532千卡,钙792毫克。

虾皮炒韭菜

干烧扁豆

6

主料:嫩扁豆300克,虾皮50克。

配料:葱30克,姜15克,白糖15克。

调料:精盐、味精、料酒、香油10克,食油30克。

做法:将扁豆掐去两头、摘去老筋,掰成约2寸长的段。取炒勺烧热放油,八成热的时候将扁豆放锅煸,表皮一起小泡就捞出来控去油。锅内留油少许,中火,放虾皮、姜末煸炒片刻放入煸好的扁豆,烹上料酒,加入味精、盐、白糖、适量高汤,改用旺火,待水分收后,撒下葱花,淋上香油即可。

注:也可以将扁豆换为豇豆。该道菜色泽翠绿,清淡可口。

营养成分:蛋白质28.4克,热量650千卡,钙1354毫克。

干烧扁豆

焖排骨芸豆

7

主料:猪排骨250克,芸豆300克。

调料:大蒜一瓣,花椒5粒,酱油15克,精盐适量,葱、姜少许,味精适量,食油20克。

做法:猪排骨洗净剁成八分长的块状,芸豆去筋洗净。炒勺食油20克,烧热下葱、姜、排骨、大料煸炒。待排骨肉变灰色时放入酱油、花椒水焖一会,加水至压过骨头的清汤,开锅后转小火焖至八成烂时,加精盐、芸豆焖烂,加入味精即可。

注:该道美味香而不腻。

营养成分:蛋白质64克,热量760千卡,钙336.6毫克。

焖排骨芸豆

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