欢迎光临
我们一直在努力

和面不粘手!筋道小窍门!生活必备小窍门 为什么和面越和越粘手

食材

  • 高筋面粉 300g
  • 饮用水 200ml

1将面粉舀到大碗里

将面粉舀到大碗里。

2打开水龙头,小小的水流,如图

打开水龙头,小小的水流,如图。

左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。

3继续

继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。

直到所有的干面粉都润湿了,包括碗底,也没有干面粉了,如图所示。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。

4开始用筷子搅面

开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手,感觉有点累手,可以搅拌几圈歇一下,再搅拌几圈,歇一下。也可以用4个筷子搅拌,会感觉省力。起初面团是不顺滑的,如图。

越搅拌越光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的,非常有弹性和面筋感的时候,就和好了,如图。注意,整个过程是不需要用手的,只需要一双筷子。

此时的面团,可以整个从碗里挑出来,碗里没有残面,如图,亲们注意看这个面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。

案板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上让整个面团粘上干粉大功告成,面粉就不会沾手而且筋道。

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
赞(0) 打赏
分享到: 更多 (0)

轻博客

联系我们联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏