欢迎光临
我们一直在努力

最正宗的西红柿炒鸡蛋的做法 正宗番茄炒鸡蛋的做法

食材

  • 西红柿 2个
  • 鸡蛋 2枚
  • 小葱 1段

准备两个西红柿,洗干净,备用;准备两个鸡蛋,备用。

把准备好的两个西红柿切成丁,(倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会;这样可以轻松去掉番茄的外皮,去皮吃的时候很方便,不去皮不但外观好看,而且会更加有营养)

把鸡蛋打入碗里,加入少量盐,打散后加一勺水继续打散(加水后的鸡蛋会发白,更加吃油,可以不加)

热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,马上小火

蛋液凝结后弄碎鸡蛋出锅备用,(尽量不要太碎,炒到金黄色口感会更好,但是营养确有点流失)

热锅冷油后放入西红柿细丁,为防止溅油先小火炒,有汁流出时改为大火翻炒

当西红柿汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味,少量的醋会更加提味

加入炒好的鸡蛋倒入锅中,然后翻炒至鸡蛋充分的吸收西红柿的汁液为止

撒些小葱断,味道会更好,然后就可以出锅称到盘里准备吃

注意事项

一定要挑成熟的番茄。市面上番茄虽然很红,但是很多根本就没有熟,所以买的时候可以捏一下番茄,很硬的不要买,里面还是生的,越红当然越好,柔软适中的,如果买不到很熟的,记得在室温下放几天,番茄也会慢慢变熟的

炒鸡蛋和炒西红柿虽然都是热锅冷油,但是炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会,同时让油敷满锅底就不会粘锅,鸡蛋马上会膨胀开来。

尽量不要再炒西红柿细丁时加水

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
赞(0) 打赏
分享到: 更多 (0)

轻博客

联系我们联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏