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手指饼干的做法?手指饼干怎么做? 手指饼干的做法

食材

  • 面粉 60克
  • 淀粉 20克
  • 鸡蛋 2个
  • 糖 40克

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别装入两个容器中。

1蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀

蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀。

2蛋清加入30克白糖打发

蛋清加入30克白糖打发。

直到表面有明显纹路,用打蛋器挑起有个硬硬的尖,不会滴落为止。

3蛋黄倒入打好的蛋白中,翻拌均匀

蛋黄倒入打好的蛋白中,翻拌均匀。

4把面粉和淀粉混合一起,筛入蛋液中

把面粉和淀粉混合一起,筛入蛋液中。

用刮刀上下左右的翻拌均匀,没有颗粒为止。

5装入裱花袋中,前尖剪个小口

装入裱花袋中,前尖剪个小口。

烤盘铺上油纸,在烤盘上挤成长条形状。

烤箱预热10分钟,用180度,上下火烤10分钟左右。饼干表面呈金黄色即可。

注意事项

烤箱不同,所以温度和烤的时间都应有所改变。要不时地观察,以防烤糊。

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